İklim değişikliği, uzun zamandır uzak bir felaket senaryosu olarak ele alınıyor. Buzulların erimesi, deniz seviyesinin yükselmesi ve kasırgaların sıklığının artması gibi etkileriyle gündeme gelen iklim krizi, aslında hayatımızın tam ortasında, soframızda kendini gösteriyor. Tabağımıza koyduğumuz her lokma, geleceğe dair bir tercih, bir mesaj niteliği taşıyor. Slow Food hareketi, COP30 öncesinde hükümetlere yaptığı çağrıda bu gerçeği vurgulayarak, "Gıda adaleti olmadan iklim adaleti olmaz" diyor.

Gıda Adaleti Nedir ve Neden Önemlidir?

Gıda adaleti, her bireyin yeterli, sağlıklı ve kültürel olarak uygun gıdaya erişebilme hakkını savunur. Bu sadece karın doyurmakla ilgili değil, aynı zamanda gıdanın üretimi, dağıtımı ve tüketimi süreçlerinde adil ve sürdürülebilir uygulamaların benimsenmesini de içerir. Gıda adaleti olmadan, iklim değişikliğiyle mücadele etmek ve gezegenimizi korumak mümkün değildir. Çünkü:

• Endüstriyel tarım: Sera gazı emisyonlarının önemli bir kaynağıdır.
• Gıda israfı: Üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri israf edilmekte, bu da gereksiz kaynak tüketimi ve çevresel kirliliğe yol açmaktadır.
• Adil olmayan ticaret: Küçük çiftçilerin ve üreticilerin sömürülmesine neden olmakta, yerel gıda sistemlerini zayıflatmaktadır.

Bu sorunların üstesinden gelmek için, yerel ve sürdürülebilir gıda üretimini desteklemeli, gıda israfını azaltmalı ve adil ticaret uygulamalarını teşvik etmeliyiz.

COP30 ve Gıda Adaleti Çağrısı

COP30, iklim değişikliğiyle mücadelede önemli bir dönüm noktası olacak. Slow Food hareketi, bu zirve öncesinde hükümetlere yaptığı çağrıda, gıda adaletinin iklim politikalarının merkezine yerleştirilmesi gerektiğini vurguluyor. Bu çağrı, sadece çevresel bir sorunla değil, aynı zamanda sosyal ve ekonomik bir sorunla da karşı karşıya olduğumuzu hatırlatıyor. Gıda adaleti, sadece iklim değişikliğiyle mücadelede değil, aynı zamanda yoksulluğun azaltılması, sağlığın iyileştirilmesi ve toplumsal eşitliğin sağlanmasında da önemli bir rol oynar.

Gelecek Sofralarımızda Başlıyor

İklim kriziyle mücadele, sadece hükümetlerin ve uluslararası kuruluşların sorumluluğunda değil. Her birimiz, günlük seçimlerimizle bu mücadeleye katkıda bulunabiliriz. Yerel ve mevsimlik ürünleri tercih ederek, gıda israfını azaltarak ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyerek, hem kendi sağlığımızı koruyabilir hem de gezegenimizin geleceğine yatırım yapabiliriz. Unutmayalım ki, gelecek sofralarımızda başlıyor. Her lokma, nasıl bir dünya istediğimizin sessiz bir beyanıdır.

Gıda adaleti ve iklim adaleti arasındaki bu derin bağlantı, artık görmezden gelinemez bir gerçektir. COP30 ve sonrasında, bu konunun öncelikli olarak ele alınması, gezegenimizin ve gelecek nesillerin sağlığı için hayati önem taşımaktadır. Aksi takdirde, iklim değişikliğinin yıkıcı etkileriyle başa çıkmak giderek zorlaşacak ve daha da önemlisi, adil ve sürdürülebilir bir dünya hayali uzak bir ütopya olarak kalacaktır.