Mersin'de Toros Dağları'nın eteklerinde doğal olarak yetişen ve yöre halkının "göbelek" adını verdiği kuzugöbeği mantarının hasadı başladı. Nisan ayının ortalarından mayıs sonlarına kadar süren bu hasat dönemi, yöre halkı için hem bir gelir kaynağı hem de büyük bir tutkuya dönüşmüş durumda. Kuzugöbeği mantarı, yüksek getirisiyle bilinse de, aslında doğayla iç içe olmanın ve birlikte paylaşmanın verdiği keyif, bu işi daha da değerli kılıyor.

Kuzugöbeği Mantarı: Doğanın Altını

Kuzugöbeği mantarı sezonu yaklaşırken, vatandaşlar mantarın yetişme ihtimali olan bölgelere akın ediyor. Bu mantarların yetiştiği yerlere "ocak" adı veriliyor ve bu yerlerin bilgisi, adeta bir sır gibi saklanıyor. Ancak yeni keşfedilen yerler de bir sonraki sezon için not alınıyor. Kuzugöbeği mantarı, genellikle kahverengi tonlarında olsa da, farklı renklerde de görülebiliyor. Tecrübeli toplayıcılar, bu mantarları dikkatli bakışları ve göz aşinalığı sayesinde daha kolay bulabiliyor.

Kuzugöbeği mantarlarının kökünden koparılmaması, yeniden yetişebilmesi için büyük önem taşıyor. Bu nedenle mantarların bıçak veya kesici bir aletle kökünden kesilerek toplanması tavsiye ediliyor. Bu yöntem, mantarın gelecek yıllarda da aynı yerde yetişmesine olanak sağlıyor.

Peki, kuzugöbeği mantarını bu kadar özel kılan ne? İşte bazı nedenleri:

• Eşsiz Lezzet: Kuzugöbeği mantarı, kendine özgü aroması ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden.
• Doğal ve Organik: Toros Dağları'nın temiz havasında, doğal olarak yetişen bu mantarlar, hiçbir katkı maddesi içermiyor.
• Ekonomik Değer: Yüksek getirisi sayesinde yöre halkına önemli bir gelir kaynağı sağlıyor.
• Doğa ile Uyum: Toplama süreci, doğayla iç içe olmayı ve doğal güzellikleri keşfetmeyi sağlıyor.

Mantar Toplama Tutkusu

Toros Dağları'nda kuzugöbeği mantarı toplayan Hasan Ay, bu deneyimi şu sözlerle anlatıyor: "Civcikuyu olarak adlandırdığımız mevkiye sabah saat 05.00 gibi geldik. Kuzugöbeğini bulduğum andaki duygu tarif edilemez. Öyle güzel bir duygu ki insan her şeyi unutuyor. Bir nevi stres atıyorsun burada. Doğa insanın sağlığına, sıhhatine birebir. Altın bulsak belki bu kadar sevinmeyiz. Bizim için bir tutku bu."

Ay, ayrıca mantar toplama sürecinde ekip çalışmasının önemine de değiniyor: "4 kişilik ekiple geldik. Aramızda anlaştık. Bir kişi bulma ekibi, diğerleri de arama ekibi. Bir kişi bulduğu zaman, arama ekibiyle hemen orayı toplu şekilde tarayıp 4-5 tane daha bulabiliyoruz."

Doğanın Bize Sunduğu Hazine

Kuzugöbeği mantarı, Toros Dağları'nın yöre halkına sunduğu değerli bir hediye. Hem lezzeti hem de ekonomik değeriyle ön plana çıkan bu mantar, aynı zamanda doğayla iç içe olmanın ve birlikte paylaşmanın verdiği keyfi de beraberinde getiriyor. Bu nedenle, kuzugöbeği mantarı toplamak, sadece bir gelir kaynağı değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi ve tutkuya dönüşüyor. Bu eşsiz lezzeti tatmak ve doğanın sunduğu bu mucizevi hediyeden faydalanmak için, kuzugöbeği mantarı sezonunu kaçırmayın.